为人父母很难。说实在的，只是为了保持一个小的，固执的，固执的人活着每一天都是我们人类要做的最困难的事情之一。孩子们不考虑自己的安全或健康，我们应该教他们一些事情，比如“不要把豆子伸进鼻子里”，或者“不要玩打开的瓶装水，它会弄得你全身都是”，还有最难的事情:“食物对你有好处，你应该吃它。”

这些都是我在过去两周内和我自己的孩子进行的真实对话，在这些情况下，她都没有真正听我的话;她得自己想清楚这些事。(别担心，我们把豆子拿出来了。)但这就是孩子们的工作方式——他们学得更好与而不是我们，这才是重点冒险家俱乐部的新食谱超自然的明星米莎·柯林斯。

柯林斯是个大忙人，因为运行吉什他出演了美国历史上播出时间最长的类型剧的最后一季超自然的他与他的慈善机构Random Acts一起工作，与他的妻子、合著者Vicki、他自己非常可爱的孩子和副厨师Maison和West共度时光，但他还是设法抽出时间回答了关于他的新书的问题，并给我这个挑食者带来了一点希望。

玛丽苏:我对这本烹饪书很感兴趣，因为我自己是孩子最多的家长世界上最顽固，最挑剔的小孩。把冰淇淋和蛋糕装进去就够难的了她的嘴，更别说是蔬菜了。我真的很欣赏你做食物的想法做饭对孩子来说很有趣，但当孩子有钢铁般的意志时我们该怎么做不愿意尝试?

米莎柯林斯:首先，我能感受到你的痛苦。我们已经经历过了!当我们的第一个孩子还在蹒跚学步的时候，我和妻子经历了一个噩梦般的阶段，如果我们能把一管加工过的酸奶塞进他的嘴里，或者在他以超音速向我们发射之前把一块金鱼饼干塞进他的食道，我们就会感到幸运。

但是，我们从儿科营养专家那里了解到的一件事是，强迫孩子吃饭实际上会降低他们的食欲。换句话说，父母越是强迫、胁迫、诱骗、贿赂或哄骗，孩子就越不愿意吃眼前的东西。专家告诉我们，父母的工作是选择在用餐时供应什么食物，而孩子们则可以决定从餐桌上的食物中选择什么。让他们按照自己的方式去做吧。要有耐心，记住品味是后天习得的——就像阅读和数学一样。孩子可能需要接触10-15种新食物才能品尝它，他们可能需要更长的时间才能接受或喜欢吃它!

另一个彻底改变我们家庭与食物关系的策略是邀请我们的孩子在厨房做饭和玩耍。问一些开放式的问题，比如，“你觉得那个味道怎么样?”让他们知道你们在一起旅行。然后，坚强自己的胃，因为有时候，他们想做的并不是我们所说的“美味”。但如果是他们自己亲手做的，他们会感到自豪，更愿意尝试，所以摆出一副游戏的样子，鼓励他们。

TMS:让你的孩子吃东西的临界点是什么?

柯林斯:作为父母，我们手足无措——光是给儿子喂东西都是个挑战。用餐时间就像一场战斗。但当我们蹒跚学步的儿子从杂货店偷带了一颗洋蓟回家时，我说:“我甚至不知道怎么做!”他说:“我给你看。”所以我们就让他去吧。

虽然这可能不是耶路撒冷洋蓟的传统用法，但他还是吃了。那是啊哈!那一刻让我们的家庭走上了一条新的道路，我们真正开始欢迎我们的孩子进入厨房。

TMS:当我们不能让孩子吃东西时，父母如何应对对孩子和社会来说是失败的感觉?

柯林斯:失败感难道不是为人父母的重要部分吗?说真的，我理解你让孩子失望的感觉。无休止地给孩子们提供菜单上的食物让我们有了这种感觉。

请记住，尝试给你的孩子吃真正的、天然的食物意味着要抵制根深蒂固的文化趋势，即让孩子吃加工食品正常化。在我们的文化中，儿童菜单无处不在。我们经常被告知，孩子们不会吃任何不含糖、油炸或米黄色的东西。这是不正确的，但考虑到我们收到的所有文化信息，这是孩子应该吃的，这感觉像是一场艰苦的战斗。

我们的建议是:给孩子们提供各种各样的天然食物，不要在家里储备太多简单的儿童菜单项目，也不要打击自己。当和孩子一起吃饭时，要倾向于多样化，而不是担心要消除的食物。让这成为一场有趣的冒险，而不是意志的斗争，最终，他们会回来的。

(作者注:自从读了这本书的早期版本后，我们就开始在自己家里尝试这种方法，而且……慢慢地开始奏效了。昨天，我女儿吃了一口芦笋，我差点哭了)。

TMS:许多父母没有时间或经济资源和孩子一起做饭或为他们提供健康的食物。我们该如何应对呢?

柯林斯:我希望有一个简单的答案，但像经济分层，食物沙漠，以及关于工作和食物的文化态度(以及其他问题)使它成为一个非常复杂的问题，所以我们需要有大量的解决方案来正面攻击问题的每个部分。我们希望冒险家俱乐部有助于重塑一些对食物的主流文化态度。许多父母身兼数职，没有时间花几个小时自制奇亚籽松饼。我们明白了。

然而，有很多便宜的方法可以在家庭膳食中包括新鲜的、天然的食物——我们食谱中的大多数食谱只需不到30分钟就能准备好，很多是一半的时间，而且我们的食材都不花哨。当然，食物获取和不安全是美国许多家庭面临的现实问题。我们从这本书中获得的100%利润都捐给了慈善机构，重点是支持那些为服务不足社区的孩子们提供健康食品的组织，所以这是我们试图帮助播种解决这个问题的另一种方式。

但我们还有很多其他的事情要做，以修复我们更大的，潜在的社会结构，这些结构让我们走到这一步。

TMS:你有没有最喜欢的开胃菜或活动，可以让孩子们对烹饪感兴趣，在厨房里玩得开心?

柯林斯:我真的很喜欢用有趣的方式做一些有破坏性的事情。用木槌敲开坚果，或者在额头上敲开煮熟的鸡蛋——我儿子不肯吃煮熟的鸡蛋，直到我教他这个。让所有年龄段的人都觉得他们在一起玩的东西是打开新兴趣的大门的最好方式，这包括在厨房里的时间。做饭不应该让人觉得是一件苦差事，也不应该是。另外，我能不能花点时间赞美一下研钵和杵的神奇之处?我的孩子们喜欢磨香料自制茶和几乎任何可以粉碎的东西。

TMS:你在最近的一次会议上说，你其实不喜欢早餐冰棍，这是书中的食谱之一。这些食谱是怎么来的?你最喜欢什么食谱?

柯林斯:早餐的冰棒太糟糕了。我不向任何人推荐它们，并努力将它们删除，但被我的妻子、家人和出版商否决了。所以，我为我们把他们带到这个世界上对我们的社会所做的一切道歉。我喜欢肉馅煎蛋饼——早餐是我的最爱，我喜欢鸡蛋。另外，美味的肉馅煎蛋饼总能让我想起我妈妈以前用我们手头的任何东西做肉馅煎蛋饼的时候，所以它们给我带来了美好的回忆，我喜欢和我自己的孩子一起做。

TMS:假设你正在处理一个家庭:两个兄弟——一个有糟糕的饮食习惯，还有一个非常喜欢沙拉的人，还有他们从外地来的尴尬朋友只喜欢花生酱和果酱。你会为他们做什么，你怎么看他们会和孩子一起做饭吗?

柯林斯:哇，这个家庭听起来很熟悉，而且很有共鸣!对于这样的家庭，我会考虑他们的共同兴趣在哪里。然后，我会让他们都到厨房来，看看他们愿意一起尝试什么。最后我们可能会吃到解构的甘蓝培根沙拉，配上花生酱和果冻酱，这样每个人都能吃到新鲜的东西，又能吃到熟悉的东西，让他们都能舒服地拓展视野。(我不知道为什么，但我可能会建议他们在工作时减少盐的摄入量，这样他们手头也有其他用途。)

我不确定他们会如何与孩子们一起做饭，但只要他们让孩子们主导，我不认为这是一种末日般的经历。

读者们，你们准备好冒险了吗?好吧，看看下面的食谱，看看是什么冒险家俱乐部你可以考虑买一本，记住所有的收益都将用于帮助那些需要帮助的人吃得更好更健康。

HALF-RAINBOW卷心菜沙拉

这道绚丽多彩的沙拉是韦斯特爱上的第一款沙拉，至今仍是他的最爱之一。它酸酸的味道和令人满意的嘎吱嘎吱声，让韦斯特成为了一个铁杆卷心菜爱好者，他现在决定发明一种卷心菜味的棉花糖。)别担心，我们还没去呢那里……然而。)让你的孩子做所有的磨碎工作，这样他们就有机会和这些五颜六色的蔬菜一起工作了。

是4

1杯磨碎的生甜菜
一杯磨碎的胡萝卜
1杯切成薄片
红球甘蓝< /跨度
1杯磨碎的苹果(Granny Smith)
2汤匙橄榄油
1汤匙香醋
海盐调味
葡萄干(可选)
芝麻籽(可选)

孩子的工作!磨，磨，再磨!用普通的大磨丝器把胡萝卜、甜菜和苹果磨碎。用磨丝机上巨大的切丝孔把红卷心菜磨碎。

在另一个碗里，将橄榄油和香醋搅拌均匀。添加盐。

每一种元素分别端上桌，旁边放一小碗调味汁，这样孩子们就可以选择彩虹中的哪条来品尝了。

西方的提示:在上面撒点脆的怎么样?咸烤葵花籽怎么样?压碎的花生吗?碎玉米片?

你决定。

摘自米莎·柯林斯和维姬·柯林斯的《冒险食客俱乐部》，经HarperOne和HarperCollins出版社授权转载。2019年版权。

听起来超级自然又美味!

(图片来源:Michéle M. Waite/HaperOne)

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